Свое название ликер Кюрасао позаимствовал у острова Кюрасао в Карибском море. Напиток вырабатывается из винного спирта. В качестве добавок используются мускатный орех, корица, гвоздика, сушеная апельсиновая корка. Окраска ликера зависит от рецепта приготовления и может быть голубой, оранжевой, зеленой. Существует также бесцветный кюрасао.
Крепость напитка варьируется от 20 до 40 градусов. Чаще всего ликер блю кюрасао содержит 30% алкоголя.
Интересна история происхождения напитка. В 1499 году испанский мореплаватель Алонсо Де Охеда впервые приплыл на остров, высадив на нем больных цингой моряков. Благодаря богатым витаминами местным фруктам моряки излечились. Возможно, поэтому название острова имеет корень «cure» - «исцеление». Завезенному на остров испанскому апельсину не понравились местные природные условия, зато голландцы, пришедшие вслед за испанцами, сумели адаптировать многие культурные растения к недостатку пресной воды и соленой почве. Апельсины, произрастающие на острове, имеют выраженный горьковатый вкус и особый аромат. Благодаря неповторимому сочетанию эфирных масел в кожуре местных цитрусовых получается изысканный напиток, который ценится во всем мире за яркую индивидуальность. Цвет напитку придают красители, но своим вкусом ликер обязан полностью натуральным ингредиентам: винному спирту, специям, сахару и, конечно же, местным горьким апельсинам.
Неповторимый вкус и аромат, а также эффектная окраска сделали голубой ликер незаменимой основой для приготовления коктейлей. Стоит заметить, что чистый ликер блю кюрасао пить не рекомендуется еще и потому, что интенсивную синюю окраску будет иметь не только напиток в бокале, но и рот «счастливчика», отведавшего неразбавленного напитка. Вряд ли кто-то захочет широко улыбаться, демонстрируя два ряда безупречно голубых, как безмятежная лагуна в безоблачный день, зубов. Яркая, даже агрессивная окраска хорошо подходит для приготовления «слоеных» коктейлей.
Пожалуй, самый известный и титулованный производитель ликера кюрасао – компания «De Kuyper». Эта знаменитая компания с более чем 300-летней историей славится своими фруктовыми ликерами на весь мир. Продукция неоднократно получала призы на различных специализированных конкурсах и становилась эталоном. В честь 300 - летия компании в 1995 году королева Нидерландов даровала королевский титул.
