Про смесь джина и вермута говорят, что она является идеальной. Но почему она является таковой? Что ж в этом нам и придется разобраться. Но для начала на необходимо уяснить для себя, какие алкогольные напитки мы можем назвать джином, а какие вермутом.
Джин является крепким алкогольным напитком, крепость его доходит до 45%, получают его путем перегонки зернового спирта, с добавлением к нему большого количества ингредиентов около 15-20, осным из которых являются ягоды можжевельника.
На сегодняшний день существуют две наиболее популярные его разновидности – сухой и голландский. Сухой в отличие от голландского не выдерживается и обладает крепостью 40-47%. Голландский же в свою очередь обладает крепостью от 50 до 55%. В выдержанный голландский джин добавляют карамель и он приобретает золотистый оттенок, крепость же его не превышает 35%. В состав обеих джинов входит такой незаменимый компонент, как ягоды можжевельника, а также иногда добавляются корица, кардамон, апельсиновые и лимонные дольки. Разница у них наблюдается в технологии изготовления.
Помимо этих видов джина встречаются и такие, которые содержат в себе огромное количество вкусов, таких как, яблоки, лимоны, миндаль, сливы, черная смородина и даже горький апельсин.
Вермут является крепленым, ароматизированным вином. Что же касается вермутов, то здесь достаточно богатая классификация. В зависимости от вида винограда, из которого изготавливается вермут его принято подразделять на красный, белый и розовый. Также принято выделять французские и итальянские вермуты, наиболее лучшие. Но кроме этого их также производят и в Германии, Испании, Венгрии, Болгарии, Украине, США и России. По содержанию сахара принято выделять сухой, горький, розовый, красный и белый вермуты.
Так какая же смесь джина и вермута является наиболее удачной?
Не глядя на то, что вермуты являются идеальными аперитивами, из-за их терпкого вкуса, который хорошо вызывает аппетит, большую известность они приобрели в качестве составных элементов в коктейлях. Превосходной считается смесь вермута с джином. Например коктейль Dry Martini (применяются сухой вермут и джин в различных частях). Однако хорошое сочетание породило целую серию похожих рецептов, например, Martini Sweet (красным вермут и джином).
