Кагор – французское рубиново-красное сухое вино, изготовленное в французском городе Кагор, который находится на Пиренейском полуострове. Для этого вина характерен вкус малины, чернослива, черной смородины, вишни, шоколада, а также сливок. Его производят из сортов красного винограда, таких как «Каберне-Совиньон», «Кахет», «Бастардо» и иных. Как выбрать кагор, об этом будет описано ниже.
Этот напиток был изготовлен по заказу Русской Православной церкви, которые использовали его для совершения обрядов, так считалось, что оно символизирует Кровь Господню. Еще в 17-19 веках эти вина привозили из Франции и Испании, но затем их также начали поставлять и из Крыма.
Классической схемой его изготовления считается то, что этому вину не дают сбродить сахар, который находится в виноградном соке, а брожение его останавливают, добавляя виноградный спирт до 16 градусов, также встречаются виды на 12 градусов и 18 градусов. Используя особую технологию изготовления, вино приобретает оттенок насыщенного темно-гранатового цвета. В конце концов, напиток становится крепким и сладким. Этот вид вина выдерживается не менее двух-трех лет в бочках, изготовленных из дуба, которые находятся в подвалах. Сильно выдержанный кагор по вкусу очень близок к портвейну. Существуют также и иные способы его производства.
К хорошим производителям таких видов вин можно отнести молдавских винодельных мастеров, хорошей популярностью у них пользуется сорт кагора «Чумай», этот сорт вина не раз занимал призовые места на выставках вин. Неплохо себя зарекомендовали и украинские виноделы, их кагор «Ригал», по вкусу также хорош, как и молдавский кагор.
Выпивать кагор полезно маленькими дозами в немного подогретом виде. Таким способом вы можете лечится, когда у вас имеются проблемы с кишечником и желудком, при недомоганиях, а также простудных заболеваниях.
На сегодняшний день в продаже можно увидеть большое количество некачественного кагора, его никак нельзя назвать таковым. Истинный кагор даже при разбавлении его один к одному, сохраняет свой насыщенный цвет и свойственный ему аромат. Поэтому лучше всего приобретать этот сорт вина у известных производителей, которые сильно дорожат своей репутацией или же в специализированных магазинах. Уверен, что эта статья поможет вам в вопросе как выбрать кагор.
